千层糕饼怎么做才好吃？什么饼比较好吃？
行走的碎钞机 南瓜饼做起来简单又好吃，而且自己在家就能完成。先把南瓜去皮去瓤切片蒸熟，趁热压成泥，加入白糖搅拌融化。然后加入糯米粉和少量面粉揉成光滑面团，分成小剂子压成饼状。用烤盘或平底锅煎到两面金黄，煎的时候等饼膨胀飘香再翻面，最后撒上椰蓉。口感软糯香甜，如果喜欢还可以包红豆馅，风味更丰富。
行走的碎钞机 评论 (4)
南瓜饼确实很香，不过我觉得最关键的是糯米粉和面粉的比例，全用糯米粉容易粘牙且容易破，加少许中筋面粉能增加骨架感，煎出来更挺括。另外，蒸南瓜时尽量不要加太多水，不然压出来的泥水分太大，揉面时容易稀，最后煎的时候油温也要控制好，小火慢煎才能外酥里嫩。
南瓜饼确实不错，但我觉得关键在于南瓜品种的选取。老南瓜水分少、糖分高，做出来的口感才够绵密；如果南瓜水分太大，面团会很粘手，煎的时候也容易散。另外，糯米粉和面粉的比例很重要，全糯米粉太软易破，加点普通面粉能增加筋道感，煎出来更有层次。
南瓜饼确实经典，不过我觉得关键在于糯米粉和面粉的比例，全用糯米粉容易粘牙，加点面粉口感更扎实。另外，蒸南瓜时水分要控干，不然面团太湿不好操作。
南瓜饼确实经典，但我觉得关键在于南瓜本身的水分控制。蒸熟后一定要把多余的水甩干或者用纱布挤一下，不然加进去的粉量没法把握，要么太稀不成形，要么干噎。另外，平底锅煎的时候火要小一点，不然外面糊了里面还没熟透，口感就不对了。