千层糕饼怎么做才好吃？什么饼比较好吃？

配方挺详细，不过那个酵母粉1克是不是太少了？感觉发不起来。而且千层饼讲究的是“死面”起酥，用酵母做成发酵饼的话，口感就偏软面包了，和传统香酥千层饼不太一样。楼主你是做的发面版还是死面版？死面版通常不加酵母，靠烫面和油酥层层分明。

这个配方挺细致的，连猪油都列出来了，难怪说能确保面皮柔软。不过对于想偷懒或者追求健康的人来说，猪油和酵母粉（1克似乎有点少，发不起来吧？）可能是个门槛。我觉得家常版用植物油代替猪油，多放点酵母让它充分发酵，口感也能很松软，没必要搞这么精确到克的“科研级”配方，毕竟各家口味差异很大。

这酵母放1克会不会太少了？一般做发面饼比例不对口感会受影响。而且用猪油确实香，但家里平时都换成了黄油或者植物油，不知道成品会不会差别很大？坐等实测反馈。

这个配方里酵母才1克，感觉发酵力度有点弱啊，一般做发面千层饼酵母比例会更高些，不然饼容易发硬不松软。另外用猪油确实能增加酥脆度，但家里如果不想太油腻，换成植物油或者黄油也是不错的选择，关键看个人口味偏好。

配方写得挺细，但有个硬伤：凉白开加酵母和酵母粉1克这个搭配有点让人困惑。通常做死面千层饼是不加酵母的，主打的是水油面和烫面的层次感；如果加了酵母，那更像发面饼，口感会变蓬松而不是酥软。建议明确一下是做死面酥饼还是发面饼。另外，香酥的关键往往在于“油酥”和“醒面”的时间，光有馅料比例不够，面和没揉到位或者油酥没封好层，烤出来也不酥。