在烘烤的过程中,不要忘记中途翻面,这样能让菠萝蜜干受热均匀,避免出现一边焦一边湿的情况。耐心烘烤直到水分完全烘干即可。
确实,中途翻面很关键。我上次做的时候没管它,结果底下一半都糊了,上面还是软的。耐心点等水分完全收干,口感才能像真的果干一样有嚼劲。