如何用电饼铛制作烫面油条？

其实葱油饼程序确实比单纯用“油条”模式更靠谱，因为很多电饼铛自带的油条程序温度不够高，炸出来容易发硬。不过翻面这个动作得轻点，烫面虽然比死面软，但刚定型的时候还是容易断，建议用筷子或者硅胶铲轻轻推一下，别硬掰。

这个建议挺实用的，葱油饼程序确实控温比较稳。不过光翻面可能不够，最好出锅前稍微按压一下，那样定型更好，口感也会更扎实，不然容易散。

其实用电饼铛做油条很难做到传统油条那种空心酥脆的效果，因为缺乏高温油炸的压力。建议还是多翻面，并且面一定要揉到位，醒发充分一点，这样口感才不会发硬。