如何用电饼铛制作烫面油条？

确实，切成小段后在电饼铛里排布会更整齐，受热也更均匀。不过建议切的时候刀要快，尽量一次切断，避免挤压导致面团回缩，影响最终口感。

其实切段这个步骤挺关键的，很多人直接整个放进去烙，结果外面糊了里面还是生的。切成小段不仅受热均匀，而且吃的时候一口一个，不用像啃油条那样费劲，特别适合当早餐或者下午茶点心，方便又卫生。

其实电饼铛做油条，切段不是为了好看，是为了省空间和保证熟度。不过说真的，烫面油条用平锅煎容易干硬，不如油炸或者用空气炸锅烤，外皮能酥脆点。你切那么细，煎的时候水分跑得快，口感可能偏实。

电饼铛做油条确实省事，但切段这一步很关键。切太短容易干硬，切太长又容易中间夹生，还得看电饼铛的大小调整。不过说实话，电饼铛烙出来的口感跟油炸的还是有区别，少油是少了，但香味和蓬松度差点意思，图健康可以，图好吃还是得下锅炸。