十二种薄饼的做法有哪些
只想躺平的鱼 小米面和白面混合，是另一种粗粮细作的选择。小米面颗粒感稍强，需要白面来平衡筋度。混合后烙出的薄饼色泽淡黄，带有小米特有的香气，口感丰富，适合追求健康饮食的人群。
只想躺平的鱼 评论 (2)
小米和面粉的比例是关键，我一般是3:7，太小米味就太冲，太白面就没那粗粮香。烙的时候火候要小，不然容易糊。
这个搭配确实有点意思，之前只知道玉米面或者荞麦面做饼，小米面混合白面这种粗粮细作的思路挺新颖。不过实际操作中可能有个小难点，就是小米面没筋度，如果比例没掌握好容易散架，建议白面占比还是得高一点，不然烙的时候容易碎，口感也可能偏干。