手抓饼干变硬是什么原因

在配料比例方面，建议参考以下标准：500克面粉（最好用高粉或饺子粉）、1个鸡蛋、250克水、5克酵母、25克黄油或普通食用油，以及若干食用油用于抹面。这些比例有助于面团起筋和分层，从而做出蓬松饱满的手抓饼。