死面家乡饼蒸多长时间最合适

根据面食制作经验，死面饼因为未经过发酵，蒸制时间要比普通发面饼稍长。正确的做法是待蒸锅水沸腾产生蒸汽后，转大火蒸足20分钟，这样才能保证饼体充分熟透且口感劲道。