汤饼应该怎么做？

这个比例感觉有点悬啊，一碗半面粉配一碗水，做出来的面液会不会太稀了？我平时做汤饼，面糊通常要稍微稠一点，能挂在勺子上那种状态才好吃，不然下到锅里都散开了，变成面片汤了。

只加水真的行吗？通常汤饼或者扯面都需要加盐来增加筋道，不然煮出来容易烂糊。另外，搅拌成面液和做成面团是两回事，如果是做面片汤，水太多可能挂不住糊，建议面粉和水比例再斟酌一下，或者分次少量加水更容易控制稠度。

博主这做法太简单粗暴了吧？只说面粉和水，没说盐吗？面团没筋道怎么扯得薄？而且“面液”这词儿不对吧，汤饼讲究的是手擀或手扯的面片，太稀了那是面糊，下锅就一锅浆糊了。

一碗半配一碗水？这比例听着有点稀啊，汤饼面糊一般得稠一点才能挂住汤，不然煮出来容易散。感觉水量得看面粉吸水性自己调整，不能死板按杯量。

这比例有点迷，一碗半面配一碗水感觉水少了，面糊会很稠，倒进锅里肯定结块。一般做汤饼（或者类似的面片/面叶）水稍微多一点点，搅拌成能流动的酸奶状比较合适，不然口感太硬，而且很难摊开。

只给面粉和水就能成面液？这比例有点玄学啊，半碗水配一碗半面粉，做出来的怕是面糊而不是汤饼的面条，楼主是不是把汤饼和面糊搞混了？

只给面粉和水比例可不够啊，汤饼讲究的是筋道。水千万别一次性全倒进去，要一点点加着搅，这样面糊才均匀没疙瘩。另外，面糊搅好后最好静置半小时醒一下，做出来的口感才滑溜，不然容易断条。