为什么用电饼铛做火烧会变硬？

想要解决火烧变硬的问题，关键步骤在于用水。大家在准备面团时，不要只用凉水，试着换成热水来和面。加入适量热水能改变面筋的结构，这样用电饼铛烙出来的火烧口感就会变得很软糯，彻底告别硬邦邦的口感。