为什么用电饼铛摊饼不脆

用电饼铛摊饼时如果把盖子盖得太严实，面饼里的水分就没法蒸发出去。这样即使放再多油，水汽还是会被困在饼里，导致成品软塌不脆。关键是要让饼皮有透气空间，水蒸气才能慢慢散掉。