现磨玉米饼的做法和设备有哪些？广西玉米饼的做法是什么？

原来如此，以前只知道吃现磨的，还没注意中间还有这么多工序。看来粗粮细作确实讲究，特别是对于肠胃不好的长辈来说，这种细腻的玉米饼吃起来负担小，既健康又养胃，难怪现在这么受欢迎。

其实现在家用的小型玉米破壁机或者研磨机就能搞定现磨，没必要非得找老式磨米机。广西那边好像更多是做成蒸的“玉米松糕”或者煎的饼，跟这种干磨粉面的做法侧重点不太一样，感觉回答把地域做法混为一谈了，仅供参考吧。

广西的玉米饼做法其实很家常，通常是将新鲜玉米磨浆后混合糯米粉煎制，软糯香甜，跟这种用干玉米面经多道工序加工出的成品完全不是一个口感。现磨虽然听起来健康，但往往牺牲了风味和口感，毕竟粗粮细作还得讲究配比和发酵，单纯磨粉加料容易口感粗糙，中老年人口感未必适应。