如何制作一半烫面一半死面的饼? 退休预备役阿May 7月23日 点赞 0 用凉水和面制作的面团属于死面,因为整个过程没有添加酵母或者老面,所以无法发酵膨胀。这种面团口感通常比较紧实,适合需要保持形状的面食。