油糕用电饼铛怎么做？面需要多少克？

确实，电饼铛受热均匀是优势，但350克对家常小电饼铛来说有点极限了，稍微厚一点中间容易夹生。我一般做小一点，大概150-200克一个，两面煎得金黄酥脆，口感更好，也不用担心火候难控的问题。

电饼铛确实省心，不用看火。不过350克的面团做出来饼挺厚的，我一般分两半烙，薄一点更脆。

原来限制在于电饼铛的物理容量和功率啊，这点我以前还真没细想。不过电饼铛确实比传统烙锅省事太多，不用一直盯着火候，对于我这种厨房新手太友好了，省心得多。

其实350克对于家用电饼铛来说确实有点极限了，我一般做油糕都是把面团分成小剂子，每个大概50-80克，这样烙出来外皮酥脆，里面空心效果也最好。要是真烙350克的大饼，中间肯定不容易熟透，除非你开最小火焖很久，但那样口感就发硬了。建议还是少量多次，一次做几个小的，全家都能吃上热乎的，还不容易翻车。

确实，家用电饼铛受热面积有限，做大了容易夹生或者焦底。不过350克的面团烙出来确实是个大家伙，一般咱家里做馅儿饼或者油糕，为了受热均匀，通常把面团分成50-80克的小剂子，一个个烙反而更香脆，火候也更好掌握。毕竟电饼铛最大的优势就是省心，不用像平底锅那样还得颠勺翻面，对于厨房小白来说，这种“傻瓜式”操作真的很友好。

其实350克对于家用电饼铛来说确实是个极限了，再大容易受热不均。不过我觉得电饼铛做油糕最大的优势不是方便，而是不用翻面！以前用平底锅总担心破皮，现在直接合上盖子，对新手太友好了。只要控制好内馅别太烫，基本零失败。