油汀烧饼怎么做？河南烧饼做法大全
迟暮故人 油汀烧饼的制作需要准备普通面粉300克、清水150-155克、酵母粉3克、糖5克、盐5克、油80克，另外油酥部分需要面粉100克、少许盐和五香粉。首先将面粉、糖、盐和酵母粉混合，慢慢加入清水搅拌成面絮，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵40分钟左右。接着制作油酥：锅中倒油中火加热，油冒烟后倒入面粉搅拌，再加入盐和五香粉搅匀，放凉备用。面团发酵至两倍大后揉排气，擀成长方形面片，刷上油酥，卷起切成剂子，捏紧切口后按平擀薄，上下两端向中间折叠，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛后的面团再次擀薄对折，刷清水沾芝麻，进行二次发酵至面饼明显胀大。烤箱预热180度，烤25分钟，15分钟后盖锡纸防止芝麻烤糊，这样做出的烧饼又香又酥。