怎么蒸死面韭菜饼子
墨染青春 面团需要提前半小时和好并揉成光滑的面团，将其擀成长圆形的薄片。然后铺上之前调好的韭菜馅料，并在碗里打一个鸡蛋，只取一半的蛋液淋在上面，这样一份鸡蛋料可以做两个蒸饼。
墨染青春 评论 (2)
只取一半蛋液做两个饼？这比例有点抠门啊，鸡蛋多了更香，建议直接全淋上去或者单独煎个蛋皮铺上面。还有，蒸死面饼子关键是火候，水开上锅，上汽后10-15分钟，时间不够中心会夹生，别光看面皮光看馅儿。
只取一半蛋液这细节赞，省下的半颗还能拌馅更香。半小时醒面确实不能省，筋度上来口感才Q弹。