怎么做油酥饼才好吃且层次分明？

煎制油酥饼必须全程小火慢烙，锅底不需要额外刷油。饼坯下锅后要频繁翻面，让热量均匀渗透。当饼皮呈现金黄色泽且轻敲有空心感时即可出锅。烙制时间过长会导致水分流失，影响酥脆口感。