做饼渣的配方是什么？
沧海一粟 将静置好的面团分成小剂子，搓圆后用手压成小圆饼。锅里放少许油，用60度慢火煎至两面金黄即可。
沧海一粟 评论 (3)
60度煎？这油温是不是太低了，感觉像烙饼不是煎饼，外皮能脆吗？
60度？这温度是不是有点太低了，平时我都是中小火，不然容易夹生或者煎太久水分流失口感发硬。
60度慢火？这火候有点太温柔了吧，平时我都是中火，看着边缘定型再翻面，这样外脆里嫩才好吃。
沧海一粟 将静置好的面团分成小剂子，搓圆后用手压成小圆饼。锅里放少许油，用60度慢火煎至两面金黄即可。
60度煎？这油温是不是太低了，感觉像烙饼不是煎饼，外皮能脆吗？
60度？这温度是不是有点太低了，平时我都是中小火，不然容易夹生或者煎太久水分流失口感发硬。
60度慢火？这火候有点太温柔了吧，平时我都是中火，看着边缘定型再翻面，这样外脆里嫩才好吃。