304和316不锈钢可以在电磁炉上加热吗
猫耳少年GK 普通的奥氏体304不锈钢原本是不带磁性的，理论上是不能在电磁炉上加热的。不过，在现实加工过程中，经过特殊的冷加工和热处理，它的内部结构会发生变化，产生一定的马氏体，从而获得微弱的磁性。这种变化让它在一定程度上也能用于电磁炉。
猫耳少年GK 评论 (3)
冷加工确实会产生加工硬化，让奥氏体转变成马氏体从而产生磁性，但普通家用的304锅具如果磁性太弱，电磁炉可能根本检测不到，或者加热效率极低、甚至报错。与其指望这种微弱的磁性，不如直接买专用的电磁炉锅（通常底部有导磁钢板或采用铁素体不锈钢）。别为了省那点钱去试那种“理论上能行但实际上很鸡肋”的方案，费电又伤锅。
原来如此，长知识了。以前以为不锈钢都不导磁，看来加工工艺对材料性能影响很大啊。
原来冷加工会产生磁性，长知识了。不过还是建议直接买带导磁底的不锈钢锅，用着更放心，毕竟304加热效率可能不如铁锅。