凹面电磁炉和平面电磁炉哪个更好？

平面确实省心，平底锅万能，不用挑锅型。凹面的主要优势是聚火快、适合爆炒，如果你家里主要做中式猛火菜，或者家里配的是专用凹底锅，凹面炉的热效率和炒菜体验会明显更好。选哪个主要看你的烹饪习惯和锅具匹配度，不能一概而论说谁绝对更好，平面胜在通用，凹面胜在专业。

确实，平面的是真省事，不管啥锅底直接上。不过要是家里习惯用那种老式圆底铁锅爆炒，凹面的导热效率和稳定性可能还是得考虑下，看个人习惯吧。

确实，对于日常快节奏做饭来说，平面的那种随手一放就开火，不用像凹面那样还要找重心、调水平，省时省力太多。不过如果你家里是那种老式的旋火灶习惯，可能还是凹面的受热更猛，但这确实是个取舍问题，方便性上平面赢麻了。

确实，平面锅通用性更强。凹面虽然聚能好，但挑锅，万一换个平底锅就用不了了，太麻烦。