凹面电磁炉能否使用平底锅？
流年似水太过匆匆 关于锅底形状的问题，标准的电磁炉面板通常是平的，所以最推荐的是平底锅。平底锅不仅通用性强，而且受热均匀，导热效率很高。如果强行在平面上放一个圆底的锅，接触面积太小，会导致线圈局部区域电流过大、温度急剧升高，这样很容易烧坏电磁炉或者锅具。
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确实是这样，很多人不知道电磁炉和燃气灶的原理区别。电磁炉是靠锅底切割磁感线产生涡流发热的，所以锅底必须平整且导磁。圆底锅在上面要么完全接触不到，要么只有中心一点点受热，不仅效率极低，还会因为感应线圈持续高频工作导致机器过热保护甚至损坏。为了安全和使用体验，还是老老实实买平底锅吧。