不锈钢锅胆底部中间内凹，能用吗？
深夜食堂管理员 不锈钢平底锅放在电磁炉上是完全没问题的。因为电磁炉本身就需要锅具具有导磁性才能工作，而不锈钢材料正好具备这一特性，所以只要锅底是平的，就能稳稳地吸在电磁炉上正常加热使用。
深夜食堂管理员 评论 (1)
这回答太绝对了吧。虽然不锈钢有导磁性，但锅底中间内凹意味着只有边缘接触电磁炉面板。这样不仅受热极不均匀，中心部分根本加热不到，而且平底锅的平直度也是电磁炉感应加热的关键，严重凹陷可能会导致无法识别锅具而直接罢工，或者加热效率低下。建议还是先看看电磁炉的具体说明，或者换个更平的锅试试。