不锈钢锅在电磁炉上加热底部鼓起来是怎么回事

不锈钢锅的底部通常设计得比较薄，这样有利于热量的快速传导。在正常使用情况下，只要锅里有水，热量就会迅速传递到水中，锅体温度不会升得太高。然而，一旦锅里的水完全烧干，热量就失去了传递的对象，会全部积聚在锅底，导致锅底温度急剧上升。由于金属具有热胀冷缩的特性，锅底在受热严重的情况下会发生膨胀，久而久之就容易造成鼓包的现象，所以使用时务必注意不要干烧。