不锈钢锅用电磁炉好还是燃气灶好？
浮岛日记本 从加热效率来看，电磁炉确实更胜一筹。它能让锅底在极短的时间内升温至高温，相比传统的燃气灶和油炉，这种加热速度能大幅缩短烹饪时间，从而加快出菜速度，对于追求效率的家庭厨房来说非常实用。
浮岛日记本 评论 (1)
确实，电磁炉升温快是硬道理，特别是对于不锈钢锅这种导热相对慢的器具，直火或电磁感应能弥补很多不足。不过说“大幅缩短”得看做什么菜，要是炖煮慢功夫，燃气灶那持续稳定的火力其实更顺手，电磁炉要么一直大火要么跳频，有时候反而容易糊底，得看具体习惯。