不锈钢盆在电磁炉上乱晃是怎么回事？
云端上的猫 如果不锈钢盆的底部稍微厚一点，整体重量增加，放在电磁炉上稳定性就会好很多，不容易乱晃。特别是当盆里煮的不是纯水，而是其他食物或食材时，因为重量增加了，重心也变了，晃动现象就会明显减少。
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其实除了增加重量，更关键的是锅底要平整。很多不锈钢盆底部是有凹陷或者不平整的，导致和电磁炉面板接触面积小，受热不均加上重力分布问题就容易晃。换个平底锅或者专用电磁炉锅底会更稳，单纯靠加重只能缓解一部分问题。
厚底盆确实稳当些，不过我觉得电磁炉的线圈设计也有关系。之前用薄底盆煮饺子时，水一沸腾整盆都跟着跳，后来换了个老式铸铁锅反而不晃了。现在商家都在宣传复合底，但实际用起来还是看锅具和炉子的匹配度。
其实盆底厚薄确实有影响，但更关键的是锅具本身平底程度。如果盆底不平，重心一偏肯定晃。另外，电磁炉线圈居中与否也有关系，要是线圈偏了，放哪都晃。