为什么电磁炉用平底锅会导致油飞溅炸裂？

电磁炉利用电磁感应原理产生高频磁场，平底锅与炉面接触面积大，能更好地导磁加热。不过如果锅底有水没擦干的话，加热时水分快速汽化膨胀，可能导致油花飞溅甚至爆炸。建议使用电磁炉时务必擦干锅底和炉面，避免安全隐患。