电磁炉爆炒和炒菜有什么区别？

锅具的材质和厚度对电磁炉炒菜的影响至关重要。如果锅底太薄，导热过快极易导致糊锅；而较厚的锅底导热相对缓慢且均匀，能有效避免这一问题。因此，为了获得更好的烹饪效果，选择底较厚的锅具是关键。