电磁炉炒菜为什么发出一下一下的声音？

从原理上讲，电磁炉是利用电磁感应现象来工作的。当交变电流通过内部的线圈时，会产生一个方向不断改变的交变磁场。当我们把含有铁质的锅具放在上面时，锅具内部就会产生涡旋电流，也就是我们常说的涡流。