电磁炉炒菜和煎炸哪个火力更大

电磁炉虽然设有煎炸专用档，功率最高可达2000瓦，但这并不意味着煎炸时的实际火力一定比炒菜大。炒菜时为了锅气，用户通常会开到大火，接近1500瓦甚至更高；而煎炸时，为了避免食物外层焦糊、内部不熟，或者避免油温过高产生有害物质，使用者通常会控制火力，不会一直顶着最大功率运行。