电磁炉炒菜和煎炸有什么区别？

电磁炉的火力挡位设置其实很有讲究的，不同烹饪方式需要的加热强度完全不同。像咱们平时炒菜就得用高档位，温度得够高才能快速锁住水分，这样炒出来的菜才会保持鲜嫩口感，而且高温爆炒还能激发出食材的香气呢。