电磁炉炒菜为什么火力差？

确实，很多觉得火力差的人，其实是因为没用对火候。电磁炉不是传统燃气灶那种猛火直喷，它靠的是锅底感应加热，响应速度和持续恒温能力都很强。只要选对锅具、掌握预热技巧，爆炒完全没问题，不能怪工具不行，得看怎么用。

确实，很多人觉得电磁炉火力虚，其实主要是温控逻辑不同。传统燃气灶是持续加热，电磁炉是间歇性脉冲加热，如果火候没调好或者锅具导热慢，就容易让人觉得“没劲”。不过只要用厚底锅、选对模式，爆炒完全没问题，关键还是得适应它的加热特性。