电磁炉炒菜适合用什么锅？

在电磁炉上炒菜，首选材质带有磁性的锅具最为稳妥。铁锅是不错的选择，因为电磁炉的工作原理是依靠磁场感应涡流加热，所以锅底必须能导磁。一般来说，铁系锅具，包括搪瓷锅、铸铁锅以及不锈钢锅中的部分型号，只要是专用的复合底锅，都可以完美适配电磁炉的使用需求。