电磁炉炒菜选多少温度最合适？

炸锅烹饪时要特别注意别超过180度，高温不仅会让食材表层迅速碳化，还可能产生有害物质。建议在油温达到预期后及时调低功率，保持恒温状态更利于食物成型。