电磁炉炒菜应该用多大的功率？

在控制火力时，除了关注总功率，还要留意加热部位的集中度。电磁炉的加热范围通常集中在10到12公分的直径内，因此每次炒菜的量最好控制在略大于14公分的范围，这样受热更均匀。爆炒时油温建议不要超过200℃，以保持菜品的健康美味。