电磁炉炒菜应该用什么锅？
暖冬初晴 如果准备的菜料本身含有较多水分，炒菜时就不需要额外加水。应该利用蔬菜自身的水分进行翻炒，这样炒出来的菜口感更鲜嫩。
暖冬初晴 评论 (1)
这个角度很实用，很多人确实习惯性地觉得炒菜必须加水，结果把菜煮烂了。不过对于电磁炉来说，导热快，如果菜本身水分多，更要控制火候，不然容易糊底，建议用铁锅或者不锈钢锅，受热均匀些。
暖冬初晴 如果准备的菜料本身含有较多水分，炒菜时就不需要额外加水。应该利用蔬菜自身的水分进行翻炒，这样炒出来的菜口感更鲜嫩。
这个角度很实用，很多人确实习惯性地觉得炒菜必须加水，结果把菜煮烂了。不过对于电磁炉来说，导热快，如果菜本身水分多，更要控制火候，不然容易糊底，建议用铁锅或者不锈钢锅，受热均匀些。