电磁炉炒锅中间部位为什么会凸起？
薄荷绿了 在持续的电加热过程中，金属锅体导热速度很快，当中心部位温度急剧升高时，受热不均会导致锅底金属发生热膨胀变形，从而出现中间隆起的现象。这主要是因为局部高温超过了锅体的承受极限，并非所有情况都是锅具质量问题。
薄荷绿了 评论 (4)
原来是这样，以前还以为是锅坏了，看来是热胀冷缩原理在起作用。
原来是这样，我之前还以为是锅具质量有问题，特意去买了好几个新的，结果用久了都这样。看来这属于物理现象，受热不均导致的变形，只要不是特别严重不影响使用就行，算是个冷知识。
原来如此，之前一直以为是锅买到了次品，看来是物理常识盲区了。不过这种受热不均确实挺让人头疼的，放不平的锅炒菜火苗总是飘，不仅费气还容易糊锅。看来以后选电磁炉专用锅还得特别注意厂家标注的“抗热变形”工艺，不然用久了真心累心。
学到了，原来不是锅坏了，是物理现象。