电磁炉陶瓷锅的正确使用方法是什么？

烹饪前的准备工作至关重要。务必用干布将陶瓷锅外部的积水完全擦干，严禁带水加热。加水时，如果是煮汤或炖肉，应先将水放入锅内再置于火上，切勿干烧。加热初期要用文火慢热，让锅体均匀受热后，再逐渐转为猛火，这样可以有效防止陶瓷因受热不均而破裂。