电磁炉的锅能不能放在燃气灶上烧？

这就有点偷换概念了，受热均匀不代表不粘或者不糊底，燃气灶的火候波动大，这种复合底锅在明火上反而容易因为热胀冷缩导致变形，还是专锅专用比较稳妥。

其实这里有个误区，很多所谓的“电磁炉专用锅”底部是平的或者带有导磁片，直接上燃气灶如果火焰没对准中心或者受热不均，容易导致锅体变形甚至损坏涂层。而且搪瓷层虽然受热均匀，但猛火直烧极易导致搪瓷开裂剥落，一旦露出铁胎不仅容易生锈还可能有健康隐患。为了安全起见，还是建议专锅专用，燃气灶最好用传统的铁锅或不锈钢锅，导热快且耐造，别为了那点所谓的“均匀”去冒险烧坏锅具。