电磁炉的涡流为什么不会使人触电

这点确实是物理常识，陶瓷面板不导电是基础。但我觉得更关键的原因没提：电磁炉内部有严格的绝缘隔离和漏电流保护装置，即使万一面板破损，内部的高压电路也和用户接触面完全隔离。所以安全是多重防护的结果，不能只看面板材质。

确实，陶瓷面板隔绝了高压电，但这只是第一道防线。其实核心原理是，电磁炉内部的高频电流是在线圈里流动的，而陶瓷面板下的线圈和被加热的锅体在电气上是完全隔离的，两者之间没有直接的导线连接。人站在旁边，并没有形成闭合回路，电流根本没法通过人体流向大地。不过话说回来，如果面板本身破损或者进水导致内部元件漏电，那就有危险了，所以定期清洁保养也很重要，不能完全只靠陶瓷绝缘。