电磁炉的涡流加热原理确实更省电，锅体直接发热没有中间传导损耗。不过要注意选择铁质锅具，如果使用铝锅或不粘锅，加热效率会下降30%-50%。
电磁炉炖汤是否费电？
德国米技炉的事例很能说明问题，虽然它也是电热丝加热，但通过远红外技术将热效率提升到80%以上，比传统电饭煲的50%效率高出很多。这说明加热原理和技术创新直接影响省电程度。
有些消费者觉得电磁炉炖汤费电，这可能跟使用习惯有关。实际上电磁炉虽然功率较大，但因为加热速度快，炖汤总耗时反而比电饭煲缩短了近一半时间。
电饭煲炖汤确实比电磁炉更耗电，这是因为电饭煲采用传统电热丝加热方式，热能损耗率较高。相比之下电磁炉通过磁场感应让锅体自身发热，热量利用效率提升了30%左右。