电磁炉附带的炒锅炒菜发黑掉色有危害吗？

铁锅导热不均匀会导致底部长期高温积聚，加速氧化发黑。建议更换带有不锈钢复底的锅具，或者将电磁炉调至中低火档位，减少局部过热情况。