电磁炉干锅时的最高温度能到多少？

空锅加热是最危险的情况，持续高温会让铁锅表面氧化变红，极端情况下甚至可能出现局部熔融现象。日常炒菜时要特别注意火候控制，因为当锅内温度超过食材糊化温度后，菜肴就会开始碳化变质。