电磁炉的工作原理是什么

电磁炉的工作过程包括将交流电转为直流电，再通过高频转换装置变为高频交流电。这种高频电流加在感应线圈上，产生高频交变磁场，磁力线穿透陶瓷板作用于金属锅。锅体因电磁感应产生强大涡流，涡流流动时克服内阻，将电能转化为热能，这就是烹调的热源。