用电磁炉还是燃气灶炒菜更好吃？

燃气灶炒出来的菜确实更有风味，主要得益于其火候控制的灵活性。明火加热能够提供更直接的热传导，让厨师更容易掌握食材受热程度，从而激发出菜肴的香气和口感，这是电磁炉难以完全比拟的优势。