电磁炉和电炒锅哪个更好？

电磁炉也有一些缺陷，比如控温和调节功率主要靠间歇工作，瞬间加热功率都是满功率，导致加热过程相对粗糙。此外，它只能使用铁质或不锈钢器具，其他金属不行，虽然可以用导热盘，但导热不好容易触发温度保护。