电磁炉和电炒锅哪个加热更快、炒菜更方便？

有个反常识的现象：如果严格对比炒菜速度，专业设计的电炒锅反而可能更快。因为它的锅体形状、发热盘布局都是针对翻炒优化的，不像电磁炉要迁就平面锅具的局限性。

特别是处理大份量的蔬菜炒制时，电炒锅的深锅设计能让食材更快熟透，这个优势在团餐制作时特别明显。