电磁炉和电炒锅哪个加热更快、炒菜更方便？

两者的加热原理差异挺有意思的：电磁炉是磁场感应发热，热效率能到80%以上；电炒锅类似传统电炉，热效率大概在50%-60%。但电炒锅的电阻丝分布更均匀，特别适合需要持续中小火的爆炒场景。

上次做干煸四季豆时深有体会，电炒锅的火力分布确实更适合这类需要均匀受热的菜品。