电磁炉和电炉子哪个做菜更快？

电磁炉采用磁场感应涡流加热原理，当电流通过线圈时会产生磁场，该磁场的磁力线穿过含铁质锅的底部时，会在锅底形成无数小涡流，使锅体自身快速发热，进而将热量传递给锅内的食物，实现高效加热。