电磁炉和电陶炉有什么区别？

从工作原理来看，电磁炉利用电磁感应技术，一旦开始工作，导磁锅具自身就会发热升温，加热速度相当快。而电陶炉则采用先加热内部发热体，再将热量传导给锅具的方式，这个过程导致加热速度比较缓慢。在实际烹饪中，尤其是火锅场景，大家更倾向于电磁炉，正是因为它的快速加热优势明显。