电磁炉和电热锅哪个炒菜更快？

电磁炉是通过铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以必须使用平底锅并且要让锅具大面积接触炉面。这种设计虽然让翻炒时的手感不如传统炒勺顺手，颠勺的技巧也需要重新适应，但它确实让烹饪速度变快了。